Høje standarder for sikkerhed og kontrol
De høje standarder for fødevaresikkerhed og kontrol i vores produktion og for vores produkter er også forudsætningen for vores position på verdensmarkedet. Vi har robuste systemer til at sikre sporbarhed tilbage til gruppen af slagtedyr, som den enkelte landmand leverer, ligesom vi har strenge egenkontrolprogrammer baseret på Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCAP) til at identificere potentielle fødevarerisici.
Fødevaresikkerhed handler om løbende uddannelse og arbejde med vores kultur. Kun med åbenhed omkring potentielle risici og fejl kan vi sikre, at disse håndteres effektivt.
Vi har endvidere klare procedurer for eventuel tilbagekaldelse af produkter og information til offentligheden.
Størstedelen af vores anlæg er tredjepartscertificerede med hensyn til fødevaresikkerhed. Specifikke certificeringer tilpasses det enkelte anlægs produktion og forhold.
Grise- og oksekød uden medicinrester
Mange års målrettet avlsarbejde har fremavlet sunde og stærke grise, som er modstandsdygtige over for sygdomme, og antibiotikaforbruget i danske og svenske bedrifter er i dag blandt verdens laveste. Vi har løbende dialog med vores landmænd om at begrænse brugen af antibiotika til et minimum, da overforbrug kan føre til resistens hos både dyr og mennesker. Som led i Klimavejen, vores ESG program for landmændene, opstiller danske griseproducenter og landmænd, der er en del af Dansk Kalv-konceptet mål for reduktion af forbruget af antibiotika.
Antibiotika kan dog være nødvendigt for at bekæmpe sygdomme. Hvis et slagtedyr er behandlet med antibiotika, skal landmanden registrere behandlingen, mærke dyret og overholde en tilbageholdelsestid før levering til slagtning. På slagterierne stikprøvetester vi grisene for eventuelle rester af antibiotika, så vores grisekød er garanteret fri for antibiotikarester. Desuden producerer vi i Danmark, Sverige og Polen specialgrise, der er opdrættet helt uden brug af antibiotika.
Kontrol med smitsomme sygdomme
Evnen til at holde meget smitsomme sygdomme ude af Danmark er et grundvilkår i vores eksportaftaler rundt om i verden. Derfor er vi også meget opmærksomme på udviklingen af afrikansk svinepest (ASF), som aldrig har været konstateret i Danmark. Desværre er både Polen og Tyskland ramt af ASF, hvilket har haft stor betydning for afsætningsmulighederne til eksportmarkerne. Vi har i begge lande et stort fokus på at etablere smittebarrierer og et godt samarbejde med myndighederne om at sikre, at smitten bliver elimineret og minimere risikoen for, at smitten kommer til Danmark.
