Hvad betyder ernæring?
”Uden mad og drikke, duer helten ikke” – Ja, den er god nok, og du har måske også selv mærket til det. Kroppen har brug for næringsstoffer som proteiner, fedt, mineraler, vitaminer og kulhydrat for at fungere. Med andre ord handler ernæring om optagelse og udnyttelse af fødevarer.
Mad og drikke er brændstof for vores kroppe. Når vi spiser varieret, giver vi kroppen alle de næringsstoffer, den har brug for, så vi kan holde os sunde og raske og har energi til dagen.
Kød er en værdifuld proteinkilde
Kød er bidrager med proteiner, vitaminer og andre næringsstoffer. Særligt vitamin B6 og B12, vitamin A samt mineralerne jern, zink og selen.
Helt lavpraktisk er proteiner kroppens byggesten, og de er derfor en vigtig del af en sund og varieret kost. De opbygger og vedligeholder celler, væv, hormoner, antistoffer og enzymer og er blandt andet vigtige for immunforsvaret og muskelopbygning. Spiser du efter De Officielle danske Kostråd, vil du typisk få dækket dit behov for fedt, protein og kulhydrat.
Animalske produkter som kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter har en høj proteinkvalitet. Det vil sige det indeholder høj andel af den ønskede sammensætning og mængde af essentielle aminosyrer. Det er med andre ord de typer aminosyrer, kroppen ikke selv kan producere og skal have tilført via kosten.
Proteinkilder fra planteriget
Af hensyn til både sundhed og klima anbefaler De officielle danske Kostråd, at vi spiser mindre kød og flere bælgfrugter, fisk og skaldyr. Både soja, bælgfrugter, nødder og frø er også gode kilder til protein og næringsstoffer. Vidste du, at:
- Bælgfrugter er blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk?
- Nødder og frø indeholder proteiner og vigtige fedtstoffer, vitaminer og mineraler og kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvis du spiser dem flere gange om ugen?
Tag børnene med i køkkenet
En af de største udfordringer ved at vedligeholde en sund og varieret kost er manglende viden om råvarer og evner i køkkenet. Ifølge rapport fra Madkulturen er madlavningen under pres. Vi laver mindre hjemmelavet mad og der er færre børn med i køkkenet.
Hos Danish Crown synes vi, at det er en ærgerlig tendens, da fundamentet for en stærk madkultur bliver lagt i barndommen. Når børn ikke er med i madlavningen, snydes de for viden om tilberedning af friske råvarer og grøntsager og ender med en mindre fantasi til at lave god og nærende mad.
Brug nøglehullet som pejlemærke
Det kan svært at træffe de sunde valg, når du står nede i supermarkedet og bliver fristet af alle de lækre muligheder. Her kan nøglehullet være din ven! De Officielle danske Kostråd anbefaler nøglehullet som et godt pejlemærke, der gør det nemmere for dig at vælge produkter med mindre fedt, mindre sukker og mindre salt.
Nøglehullet er et fælles nordisk ernæringsmærke, som kan hjælpe dig med at træffe sundere valg. Du finder både det lille grønne mærke på forskellige fødevarer i supermarkedet og på restauranter.
Det er kun produkter, der bidrager til en sund og varieret kost, der kan opnå nøglehulsmærket. For at få tildelt mærket, skal de leve op til krav om, at de indeholder mindre og sundere fedt, mindre sukker og salt og flere kostfibre og fuldkorn.
Ønsker at gøre de sunde valg nemmere
Hos Danish Crown ønsker vi at understøtte en balanceret livsstil for både store og små. Gennem forskellige indsatser arbejder vi aktivt med at skabe bedre madvaner på tværs af samfundet, inspirere til og gøre det sunde valg nemmere:
- Åben og ærlig dialog: Vi indgår i vigtige samtaler med forbrugere og samfund om ernæring og vores produkter.
- Samarbejder og partnerskaber: Vi er med til at sætte retningen for fremtiden for fødevarer ved at inspirere til madglæde
- Produktudvikling: Vi tilbyder og udvikler løbende et bredt sortiment af nøglehulsmærkede produkter