Vigtige vitaminer, mineraler og proteiner i kød
Når vi taler kost, er det vigtigt at se på måltidsmønstre og hele ens kost frem for en enkelt fødevare eller et enkelt næringsstof.
For eksempel bidrager kød med vigtige næringsstoffer (jern, zink, vitamin D1, vitamin B1 og B2), som danskere overordnet set ikke få nok af, men det betyder dog ikke, at du kun skal spise røde bøffer og bacon. Du skal i stedet se kød som en vigtig energikilde og som én af mange komponenter i et måltid.
Derfor er det vigtigt, at vi bliver bedre til at sammensætte en varieret kost, der bidrager til vores sundhed. Et godt tip er f.eks. at gå efter produkter, der er nøglehulsmærkede og lever op til et eller flere krav fra De Officielle danske Kostråd. Nøglehulsmærket er et fælles nordisk ernæringsmærke, som kan hjælpe dig med at træffe sundere valg med mindre fedt, sukker og salt. Du finder det lille grønne mærke på forskellige fødevarer både i supermarkedet og på restauranter.
Hvor meget protein er der i de forskellige typer kød?
Animalske produkter er kendt for deres høje proteinindhold, og den form for protein bliver betragtet som ’’komplet’’ protein, da kød som nævnt tidligere indeholder de 9 aminosyrer, kroppen kan optage direkte. I toppen af fødevarer med højst proteinindhold pr. 100 gram finder du:
- Skinkeschnitzel af inderlår (22 gram)
- Kyllingebryst (22 gram)
- Mørbrad af gris (21 gram)
- Oksemørbrad (20 gram)
- Kam af gris med svær (19 gram)
Sammensætter du varierede måltider med kød, er du altså godt dækket ind i forhold til at nå dit daglige proteinindtag
