Som andelsvirksomhed er det Danish Crowns vigtigste opgave at skabe øget værdi og nye muligheder for andelsejerne.
Det mener mælkeproducent og andelsejer i Danish Crown, Jan Toft Nørgaard.
Men merværdien er ikke kun et spørgsmål om konkurrencedygtige tillæg og notering. Det handler i lige så høj grad om, at Danish Crown som andelsvirksomhed påtager sig en rolle som samarbejdspartner og sparrer med producenterne om potentielle gevinster i eksempelvis avlsarbejdet.
- Vi har som mælkeproducenter brug for, at Danish Crown helt lavpraktisk kan dele viden om, hvordan vi opnår de ”optimale krydsninger”, og krydser de rigtige racer ind i mælkebesætningen. På den måde sikrer vi fundamentet for mælkeproduktionen, og avler godt kødkvæg med færrest mulige ressourcer, da kødkvægsproducenten kan ”sparre” eksempelvis ammekøerne væk. Det er positivt for både pengepung og klima. Det skal ikke være ideologi og vaner, som afgør, hvordan vi krydser vores dyr – der skal vi have brugbare data og sparring på bordet, siger Jan Toft Nørgaard og henviser blandt andet til det igangværende Future Beef Cross-projekt, som Danish Crown Beef deltager i.
Datadrevet avlsarbejde
I Future Beef Cross-projektet er man lige nu i gang med at kortlægge, hvordan man gennem genomisk selektion kan finde de rigtige tyre til det videre avlsarbejde. Målet er i sidste ende at avle kødkvæg og produkter, som matcher forbrugernes efterspørgsel på kød, mens producenterne opnår en bedre produktionsøkonomi og fodereffektivitet.
- I takt med at vi får flere data om krydsningsarbejdet ind fra Future Beef Cross, bliver vi i stand til at udvælge tyre, som bidrager til en bedre forretning. Forventningen er, at vi i løbet af 2022 eller starten af 2023 kan lave beregninger på, hvordan du som producent optimerer markant på produktionsøkonomi og fodereffektiviteten i besætningen – og værdien af de beregninger vil kun stige i takt med, at vi får flere data ind, siger Torben Nørremark, chef for Ejerservice i Danish Crown Beef.
For Jan Toft Nørgaard betyder sparring og optimeret krydsning af malkekvæg og kødkvægstyre, at man også kan drage gavn af mulighederne i de forskellige koncepter i Danish Crown Beef.
- Ser vi på de dyr, som kommer ud af krydsningsarbejdet (Future Beef Cross), er der tale om kvalitetsmæssigt bedre kødkvæg, end det vi i dag laver på renracede kalve af malkekvæg. Du har den rigtige fedtmarmorering, kødfylde, kvalitet og smag, siger Jan Toft Nørgaard og fortsætter:
- Ved et tillæg på 3-4 kr/kg, taler vi i runde tal om en merværdi på 900-1.200 kr. pr. kvie ved 300 kg. efter slagtning. Der skaber vi en konkret merværdi på dyret, som kommer både den avlende og opfedende bedrift til gode. At jeg som mælkeproducent nu kan skabe et produkt med en markant merværdi på kødet i forlængelse af min igangværende mælkeproduktion, er ren win-win, lyder det fra Jan Toft Nørgaard.