Julen er ikke bare hjerternes, men også traditionernes fest. Derfor vil mangt en kokkekniv arbejde sig igennem den sprøde svær og kødet i en gammeldags flæskesteg, når der skæres for til middagen juleaften.
Flæskestegen er nemlig fortsat den foretrukne ret for et flertal af landets befolkning. 6 ud 10 danskere skal således have denne spise til aftensmad ifølge en analyse udført af Landbrug & Fødevarer.
Især sjællænderne, beboerne i hovedstadsområdet og nordjyderne er vilde med flæskesteg juleaften. 7 ud af 10 indbyggere i Region Sjælland sætter tænderne i en eller flere skiver gris med sprød svær, mens over 60 procent af beboerne i Region Hovedstaden og Region Nordjylland gør det samme.
Størstedelen af danskerne køber kødet i et supermarked, om end hver femte i Region Hovedstaden handler julekød hos slagteren. Når det gælder tilbehør, køber over halvdelen færdiglavet rødkål, mens 4 ud af 10 investerer i kartofler på glas.
Medisterpølsen er en outsider
Og hvem står hovedsageligt i køkkenet? Kvinderne, som i mere end halvdelen af landets hussstande er ene om at have hovedansvaret for julemiddagen ifølge L&F’s undersøgelse.
Analysen påpeger endvidere, at anden er den absolutte favorit på julebordet, idet den havner på 70 procent af middagsbordene juleaften. I den anden ende af skalaen foretrækker 5 procent kalkun eller gås.
Hver tiende dansker spiser i aften noget andet end flæskesteg, and, kalkun eller gås. 40 procent af dem, som serverer noget andet, har medisterpølse på menuen.
Data til Landbrug & Fødevarers undersøgelse er indsamlet af Norstat blandt 1.012 repræsentativt udvalgte danskere i november 2016.