Tirsdag den 23. august
Sommerferie er ikke noget, man kender til på Danish Crown Beefs slagteri i Holsted. Tværtimod blev knivene svinget i en sådan grad, at man nåede op på et rekordstort antal slagtninger.
I alt blev der fra uge 25 til uge 32 slagtet 46.080 kreaturer i Holsted og Aalborg. En stigning på 14,8 procent i forhold til sidste år trods to ugers ferielukning i Aalborg i uge 28 og 29.
- Vi havde en kanon sommerperiode med nogle dygtige og faglærte ferieafløsere, som udfyldte deres opgaver perfekt. Det medvirkede til, at vi kunne slagte så mange dyr som aldrig før og ydede en fin service over for vores leverandører. Kun få landmænd mærkede noget til sommerferien, fordi vi – modsat sidste år – ikke skulle skubbe nogle dyr fra uge til uge, fastslår Per Svane Knudsen, fabrikschef i Holsted.
Han ser desuden det store antal slagtninger som et udtryk for, at slagteriet i Holsted for alvor er begyndt at spille med sine mange
muskler.
- Vi kørte næsten for fuld kraft med pauseslagtning, hvor kæden ikke holdt stille på noget tidspunkt, men kørte non stop fra klokken 6
til klokken 14.30 hver dag. Der er ingen problemer i at slagte over 900 dyr om dagen i Holsted, konstaterer Per Svane Knudsen.
Den største stigning skete i uge 25, hvor man i Holsted og Aalborg til sammen slagtede 1.754 flere dyr end i samme periode året før. Derpå fulgte uge 31 med en vækst på 1.394 dyr og uge 30 med et plus på 823 kreaturer.
De store tal, og kapaciteten på Danish Crowns slagterier, betød, at koncernen i juli tegnede sig for 72,7 procent af det samlede antal
slagtninger i Danmark mod 70,3 procent i samme periode i 2015.
Per Svane Knudsen tilskriver væksten i et større antal tilmeldte dyr og ser frem mod nye udfordringer.
- Nu gælder det selvfølgelig om at fortsætte succesen, fastslår han.