Randers, d. 4. oktober 2012
Finn K. Udesen, der er afdelingschef for Produktionsøkonomi & Statistik hos VSP, siger om den optimale slagtevægt:
- Den optimale slagtevægt hos Danish Crown ligger i dag på mellem 82 og 84 kilo. Udfordringen er derfor at holde en så lav spredning i basis og flytte hele gennemsnitsslagtevægten op, så man rammer så tæt på den optimale slagtevægt som muligt, siger Finn Udesen.
Penge på bundlinjen
Afdelingschef for DC Ejerservice Jacob Rasmussen forklarer, at mange leverandører til Danish Crown kunne hente en højere afregning ved at hæve slagtevægten nogle kilo. Som et eksempel har Jacob Rasmussen netop regnet på en andelshaver med en årlig leverance på 7.700 slagtesvin.
Gennemsnitsvægten på andelshaverens slagtesvin var 78 kg. Men var gennemsnitsvægten i stedet hævet med 6 kg til 84 kg, så havde andelshaveren kunnet finde 69.300 kr. ekstra på bundlinjen med alle udgifter trukket fra.
- Der er virkelig penge at tjene her. Så jeg vil da opfordrer alle leverandører til at kigge deres leveringsstrategi efter i sømmene. Det kunne jo være, der var noget at hente, siger Jacob Rasmussen og tilføjer, at alle er mere end velkomne til at ringe ind til DC Ejerservice’ konsulenter og få regnet på, hvor den optimale slagtevægt ligger for den enkelte.
Fra slagtevægt til levende vægt
Det er muligt at beregne, hvad den levende vægt skal være, for at ramme ens optimale slagtevægt. Vi har samlet forholdet mellem levendevægt og slagtevægt for intervallet 90-115 kg levende vægt i en tabel (se Kvikguide til stalddøren).
Kvikguiden er lige til at printe ud, og tabellen dækker intervallet fra ca. 70 til 90 kg slagtet – svarende til almindelig basisvægt. Det er derfor muligt let at aflæse hvilken levendevægt grisen skal have dagen for levering, for at man rammer den ønskede slagtevægt.
Ønsker man f.eks. at ramme en optimal slagtevægt på 84 kg, viser tabellen at den levende vægt dagen før slagtning skal være 107 kg. Af tabellen fremgår det også at man skal op over 111 kg førend slagtevægten kommer over grænsen for basisvægten, og dermed opnår overvægtsfradrag.
Du kan også selv beregne den levende vægt ud fra slagtevægten med denne formel:
levendevægt = 1,19 x slagtevægt + 7,01
SMS-service giver overblik
Et andet af DC Ejerservice værktøjer, der hjælper dig til at holde styr på den optimale leveringsstrategi er slagteoplysninger på SMS.
Er du tilmeldt denne service vil du et døgn efter levering få en SMS fra DC Ejerservice med den foreløbige gennemsnitsvægt. En dag senere kommer en SMS mere med den endelige opgørelse. Her får du følgende oplysninger:
· Antal leverede grise
· Gennemsnitsvægt
· Gennemsnitlig kødprocent
· Hvor mange undervægtige grise
· Hvor mange overvægtige grise
Ved at benytte denne service er du altid opdateret på dine leverancer til slagteriet.