Italienertærte, ostehjul eller mafialagkage. Pizzaen har mange kælenavne, og det er vidt forskelligt, om man foretrækker calzone, deep pan eller den klassiske, men danskerne spiser den italienske specialitet som aldrig før.
Ifølge en undersøgelse gennemført af Landbrug & Fødevarer baseret på data indsamlet af Voxmeter, så blev pizza i 2024 danskernes foretrukne aftensmad efter at have overhalet kylling og rugbrød med pålæg i løbet af det seneste år.
”Jeg må indrømme, at det overrasker mig. På den anden side kan en pizza både være det nemme måltid på farten som take away, og måltidet som hele familien samles om at lave derhjemme. Når vi ser på salgstallene, er det særligt det sidste, der er i vækst lige nu. For der bliver solgt mere pepperoni og chorizo i supermarkederne end nogensinde før,” siger Mette Færch, der er innovationsdirektør i Danish Crown.
Der er uden tvivl stor appetit på at lave pizzaer hjemme i køkkenerne, for danskerne investerer i pizzaovne, googler pizzaopskrifter og køber ind til pizza som aldrig før.
Salget af pepperoni og chorizo er steget med 17 procent i 2024 i detailhandlen, og på Google er søgningen på ”pizza opskrift” steget med 15 procent det seneste år. I Danish Crowns eget opskriftsunivers voksede antallet af besøgene relateret til pizzaopskrifter også med hele 75 procent i 2024.
Hos grillproducenten Cozze oplever de den store pizzatrend som en ny ”grillrevolution”, der virkelig tog fart i covid-19-årene. De gik fra at sælge 1.000 pizzaovne i 2020 til at sælge over 20.000 i 2021, og siden har det været et spørgsmål om at følge med efterspørgslen.
”Pizza er gået fra at være fastfood til også at være et måltid, vi vil lave sammen som familie med vores børn eller gæster, fordi pizza med en pizzaovn kan laves i en virkelig god kvalitet på få minutter. Og flere og flere søger netop den gode kvalitet. Det er ikke bare den færdiglavede dej, den billige tomatsovs eller cocktailpølserne på dåse. Folk eksperimenterer og vil have kvalitet og gode råvarer,” siger Allan Boutrup, der er salgsdirektør hos Cozze.
Det er netop med udgangspunkt i forbrugernes stigende lyst til at eksperimenterer med deres pizzaer, at Danish Crown nu introducerer den italienske pølse nduja, som et af fire produkter i en ny Tulip-serie af pizza-toppings. Nduja er det mest innovative produkt i serien, men tallene indikerer, at forbrugerne er klar. På Google er søgningen på ”Nduja pizza” f.eks. steget med 50 procent det seneste år.
”Forbrugerne bliver mere og mere eksperimenterende med deres pizzaer og tager flere chancer. Udvalget af toppings er dog ikke fulgt med og opfattes ifølge vores undersøgelser som uinspirerende af forbrugerne. Derfor er vi heller ikke gået med de sikre valg, når vi for eksempel vælger at satse på nduja og en salami med smag af fennikel. Vi vil gerne forsøge at inspirere danskerne, når de sætter hjemmelavet pizza på menuen,” siger Mette Færch, innovationsdirektør i Danish Crown.
Den nye produktserie fra Tulips findes i supermarkeder over hele landet.
