Sommeren 2018 er ved at være bag os, og i Sdr. Felding kan man kigge tilbage på en grillsæson, hvor der blandt de 20 mest populære varenumre i grillsortimentet blev solgt hele 837 tons – og dét er en ny rekord. Den tidligere rekord skal findes i 2014, hvor det blev til 652 tons kød i grillsortimentets top 20. Det øgede salg denne sommer har de da også kunne mærke på den lille fabrik i det vestjyske:
- Vi har haft meget travlt i Sdr. Felding – især den første del af sommeren gik der utrolig meget kød til grillen. Så vi har kunne mærke, at vi arbejdede os hen imod en rekord, og alle i Sdr. Felding har virkelig gjort en fantastisk indsats for, at vi kunne følge med efterspørgslen, fortæller Kim Smed, fabrikschef i Sdr. Felding, og uddyber:
- Flanksteaks var en absolut favorit i vores grillsortiment. Desuden er der blevet sendt burgere afsted i massevis, og vi har produceret adskillige tons hakkebøffer med bøgerøget bacon.
Mere kalv på grillen
En anden glædelig tendens i salgsstatistikken fra Sdr. Feldings grillsortiment er, at kalvekød i højere grad end tidligere år er at finde i toppen af populære varer fra grillsortimentet:
- Vi oplever, at der hos vores kunder er en stigende efterspørgsel på kalvekød i form af eksempelvis flanksteaks, steaks og burgere, hvilket vi naturligvis glæder os over. I Danish Crown Beef slagter vi nemlig et stigende antal danske kalve, og derfor er vi naturligvis også glade for at denne del af vores råvarer finder vej til vores grillsortiment, så vi også kan tilføre merværdi til vores kalvekød, fortæller Steffen Skov, Senior Sales Manager i hjemmemarked detail.
Grillsæson året rundt?
Ude i de danske hjem får grilltemaet sammen med shorts og sandaler en pause indtil vi skriver sommer 2019. I Sdr. Felding er dette dog langt fra tilfældet. Her går grillsæson og grillsortiment ikke i vinterhi, og der arbejdes på højtryk for at udvikle nye, spændende produkter:
- Vi er allerede i gang med at planlægge vores grillsortiment til næste år, som vi skal præsentere for kunderne inden udgangen af 2018. Derfor er vi lige nu i gang med at tænke kreative tanker om næste års varer til grillen, fortæller Kim Smed.
Samtidig med at medarbejderne i Sdr. Felding har ét øje på sommeren 2019, så skal detailkæderne lige nu naturligvis også serviceres med de helt rigtige efterårsvarer:
- Nu hvor vejret er blevet lidt køligere og vinteren snart er over os, så er det nogle helt andre varer, som forbrugerne kigger efter i køledisken. Bl.a. oksebryst, tykkam, gullasch hitter denne tid på året, da disse udskæringer er perfekte til simreretter, fortæller Brian Christensen, Production Manager i Sdr. Felding.