Randers, 19. april 2013
Danish Crown og Tulip ligger side om side på havnen i Faaborg og markerer i dag, at det er 125 år siden, at fabrikken blev etableret som det første fynske andelsslagteri og det bare tredje i Danmark.
Dengang i 1888 var fabrikken et slagteri, hvor ugeproduktionen lød på 500 slagtegrise, og antallet af medarbejdere var blot 20. Siden er stedet forandret mange gange, produktionen løbende ændret og staben vokset til godt 450 alene på DC-delen.
Både nuværende og tidligere medarbejdere er inviteret til at fejre 125 års jubilæet i eftermiddag i det telt, der er stillet op på parkeringspladsen, og hvor der serveres grillmad og øl, mens snakken sikkert kommer til at gå om ”Kan du huske dengang…?”.
Smuk svane
Den erindring har Danish Crowns fabrikschef, Ole Lyngesen, ikke. Han satte sig i stolen i januar i år, men sammenligner sin afdeling med H.C. Andersens eventyr om Den Grimme Ælling.
- Faaborg har været erklæret død op til flere gange i sin levetid, men har altid taget udfordringerne op. Man har forstået at sadle om, når det var nødvendigt, og hele tiden holde sig skarpe og blive i markedet. Faaborg har forvandlet sig til en smuk svane, synes han.
- Det er fantastisk at have en virksomhed, der har eksisteret i 125 år, og som er en del af Danmarkshistorien. Faaborg har siddet med ved bordet, da den danske slagteribranche blev bygget op, blandet med indførelsen af avlsarbejde, kvalitetsstandarder og egenkontrol, tilføjer han.
Faaborg Andels Svineslagteri blev stiftet 18. april 1888 af 633 sydfynske andelshavere, der skød 70.000 kr. i etableringen som modtræk til de private slagterier, der levede af at sælge i lokalområdet, mens andelsslagteriernes tanke var at opnå en bedre pris ved at eksportere. Den 5. november samme år begyndte slagtningerne, men allerede seks år senere ændrede produktionen karakter, da et pølsemageri blev indviet.
Fisk og kreaturer
Siden er det gået slag i slag med nye tiltag, blandt andet kreaturslagteri, garveri af fiskeskind og griseflomme, fiskemels- og oliefabrik. Efter Anden Verdenskrig tog udviklingen fart med endnu flere slagtninger, om- og tilbygninger samt nye produktioner. Ikke mindst Storkøkkenet i 1974, hvorefter Faaborg Middagsretter blev et kendt begreb.
Fusionsbølgen er også skyllet hen over Faaborg, der opgav sin selvstændighed i 1980 og gik ind i EXPO-Fyn, som fem år senere sluttede sig sammen med den jyske sammenslutning af slagterier, Tulip, dengang med hovedsæde i Vejle.
Og selv om slagtningerne stoppede i Faaborg, og Tulip blev et datterselskab til Danish Crown og udset til at stå for forædling, ligger de to afdelinger i skøn samdrægtighed op og ned ad hinanden med hver deres produktion.
I dag leverer DC Faaborg hver uge 75.000 skinker, op til 65.000 backs og op imod 200 tons Metapress – et nyt specialprodukt, der med stor succes eksporteres til England.