Bacon Duchess

Læg baconternene på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 °C i 15-20 min., til de er helt sprøde.  

Lad baconen afkøle på fedtsugende papir og hak det i små stykker.  

Kog kartoflerne i usaltet vand i 15-20 min. eller til de er helt møre. 

Mos de varme kartofler let med smør og æg. 

Pisk den grove mos med en håndmixer – konsistensen skal være cremet og mosen fast. 

Smag mosen til med salt og peber og vend baconstykkerne heri.

Fyld kartoffelmosen i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og sæt rosetter af kartoffelmos på en plade med bagepapir. 

Bag dem i ovnen ved 200 °C (varmluft) i 15-20 min. eller til de er gyldne. Server straks.