Banh Mi sandwich med kylling
Her har vi i vores opskrift på Banh Mi brugt kyllingebryst med chili, så nyd endelig, hvordan det lille strejf af varme spiller sammen med de asiatiske smage og det sprøde brød. Og nyd også lige, at dette lækre pålæg naturligvis er nøglehusmærket. Der er masser af muligheder for at variere sandwichen – se under Tips, hvordan du kan variere fyldet.
Ingredienser
10 skiver
2 stk.lyst eller groft sandwich baguette
1 stk.gulerod
1 stk.forårsløg
0,5 stk.rødløg
4 spsk.god mayonaise
1 spsk.sojasauce
1 spsk.frisk ingefær, fintrevet
6 stilkestilke friske koriander
0,5 stk.frisk rød chili
Sorte sesamfrø til drys
Tilberedning
Tips
- Vi har brugt friske rødløg, men husk, at syltede rødløg også pynter i enhver sandwich!
- Der er masser af måder, du kan variere din Banh Mi på. I Vietnam lader man sig nemlig inspirere af alt det gode fra det franske køkken, og derfor er paté også ofte en fast bestanddel i en ægte Banh Mi. Hvis du vil gå veggie-vejen, så prøv at fordele en portion Den Grønne Slagter Veggie Postej i din baguette, når du har smurt baguetten med den krydrede mayo. Veggie Postejen er lavet på bønner og rød peber, og generøst krydret med sort peber, og det passer skønt sammen med de sprøde grøntsager. Du er også helt i trit med traditionen, hvis du halverer Den Grønne Slagter Frikadeller, og lægger dem i sandwichen.
- I denne opskrift har vi brugt frisk koriander, som giver det helt rigtige touch til din Banh Mi, men det vietnamesiske køkken er kendt for sit brug af mange forskellige krydderurter. Prøv også Thai basilikum i din sandwich, eller hvad med en gang frisk mynte? Du kan også blande flere af krydderurterne.
- Lyst til en frisk og aromatisk drink til din Banh Mi? Så prøv denne virkelig læskende og pikante juice cocktail, som vi har kaldt Solopgang, der blandt andet indeholder gul peberfrugt, ingefær og grapefrugt. En perfekt ledsager til den aromatiske sandwich – og en virkelig lækker og tørstslukkende måde at gøre din hverdag lidt grønnere på.