Banh Mi veggie schnitzel sandwich

Name: Banh Mi veggie schnitzel sandwich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stor gulerod; 1 dl riseddike; 60 g sukker; 2 stk. veggie schnitzler; 4 spsk. god mayonnaise - evt vegansk; 1 rød chili; 8 tynde skiver agurk; 8 stilke koriander; 2 stk. sprøde baguette; 2 stk. limebåde

30 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

1 stor gulerod

1 dlriseddike

60 gsukker

2 stk.veggie schnitzler

4 spsk.god mayonnaise - evt vegansk

1 rød chili

8 tynde skiver agurk

8 stilkekoriander

2 stk. sprøde baguette

2 stk.limebåde

Tilberedning

Tips

Man kan næsten smage mødet mellem det franske og det vietnamesiske køkken, når man sætter tænderne i en nysmurt, lækker Banh Mi. Men hvis du har lyst til at skrue op for Asien i din sandwich, kan du opgradere din mayo ved at krydre den med asiatiske smage. Tag de fire spsk god mayo, og rør med en spsk sojasauce, lidt friskrevet ingefær, en lille teske brun farin og et halvt fed knust hvidløg. På den måde kommer den gode smag af Asien hele vejen rundt i din sandwich.
Banh Mi’en er en sandwich, der egner sig rigtig godt til at tage imod et væld af grøntsager. Specielt hvis grøntsagerne lige har fået en lyn-syltning med på vejen. Giv din sandwich et flot skud farve med denne opskrift på syltede rødløg – eller lav en portion syltet fennikel, hvor du kan bruge den resterende portion som tilbehør til mange andre retter.

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	388
Energi (kcal)	190	739
Fedt (g)	6.3	25
Kulhydrater (g)	29	111
Protein (g)	5.9	23

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Banh Mi – det bedste fra det vietnamesiske og det franske køkken

Der sker altså noget særligt, når to lækre køkkener mødes – som for eksempel det vietnamesiske og det franske, der forenes i den traditionelle Banh Mi. Franskmændene bidrager med det luftige, knasende sprøde baguette, og så er der masser af asiatisk inspiration i de sprøde og ofte sursøde, syltede grøntsager.

Se vores forslag til, hvordan du kan variere din Banh Mi nedenfor. Men lige meget hvad, så har du her en lækker, sandwich, som både mætter og glæder smagsløgene med de friske smage af grøntsager og krydderurter – og med en lækker, sprød schnitzel i midten. Vi har krydret med koriander og chili for at blive i den asiatiske stil, men supplér endelig med dine egne favorit-urter, som for eksempel thai-basilikum eller citronmelisse.