Bønnesalat med bacon og cheddar

Skær løgene i ringe og kom dem i en sigte.

Kog bønnerne i letsaltet vand i 3-4 minutter. Hæld vandet fra bønnerne gennem sigten med løgene i.

På den måde bliver løgene en smule mindre skarpe i smagen og bevarer samtidig lidt af deres sprødhed.

Rør sennep med hvidløg og eddike, og rør olien i lidt ad gangen.

Smag til med salt og friskkværnet peber og vend dressingen sammen med løg og bønner.

Rist pinjekernerne på en tør panden til de er gyldne. Kom dem i en skål og lad dem køle let af.

Tilbered baconternene på den varme pande og rist dem sprøde og gyldne.