Broccolisuppe med nudler og spidskommen

Klassisk suppebase til alverdens supper

Vil du lave supper med en intens smag, er basissuppen et godt sted at starte. Råsuppen koges på okseben, suppehøne, grøntsager og friske krydderurter, der giver en intens og lækker smag. Du kan bruge basissuppen i stort set alle slags supper, og det gør tilberedningen ekstra nem. Du kan nemlig sagtens fryse suppen ned og tage den op, næste gang vejret kalder på suppe til aftensmad.

Når basissuppen er færdig, kan du tilsætte lige netop de ingredienser, du har lyst til. Det kan eksempelvis være kartofler og porrer, græskar eller asparges sammen med kød- og melboller.

Det er efterår, vinden rusker, og regnen trommer mod ruden. Du sidder sammen med familien om middagsbordet og nyder en smagfuld, varm portion gullaschsuppe. Kan du også næsten smage den krydrede suppe og de møre tern af oksekød allerede? Ungarsk gullaschsuppe er en klassiker i de kølige efterårs- og vintermåneder. Med denne opskrift kan du lave den velkendte suppe helt fra bunden og give den masser af kærlighed, så den kan varme dig på en gråvejrsdag.

I denne karrysuppe med kødboller har vi ladet os inspirere af den klassiske og skønne middagsret boller i karry. Karrysuppe har en varmende og hyggelige effekt, og det lækre fyld af ris og kødboller gør det til et sikkert hit for hele familien. Suppen er dejligt krydret, men ikke stærk – det gør den til en genial suppe på kolde og våde dage – men den kan lige så vel være en nem og hyggelig ret alle andre dage på året.

Servér oksekødssuppe med nudler, karryristede kødboller, og tag familien med på en smagsmæssig sviptur til Asien. Suppens base er lavet af Mou Oksekødssuppe, som vi har kogt på okseskanker, oksekraftben og masser af suppeurter i hele otte timer. Denne lækre suppe har vi desuden piftet op med fyld af risnudler og karryristede kødboller. Knasende bidder af forårsløg giver suppen sprødhed og den friske chili tilføjer ekstra varme.

Der findes nok ikke mange andre retter, der finder vej til de danske børnefamiliers middagsborde så tit som den gode gamle Bolognese, også kaldet pasta med kødsovs. I denne opskrift har vi taget alt det bedste ved Bolognesen og overført det til en dejlig tomatsuppe. En lækker kombination som nemt kan tilberedes.

I denne opskrift serveres de italiensk inspirede kødboller i en rygende varm skål af vores populære Mou Tomatsuppe med suppenudler. Herefter tilsætter vi tomat og krydderier. Velbekomme!