Cæsarsalat med sprød kalkunbacon
Serveret med en cremet hvidløgsdressing
I dag har vi fundet et væld af måder at variere den lækre cæsarsalat på – se nogle af vores tips nedenfor til, hvordan du kan give salaten endnu mere fylde og smag. Mange forbinder for eksempel i dag Cæsarsalaten med grillet kylling – og det har vi selvfølgelig en løsning på!
Salaten er et godt bud på en lækker og smagfuld madpakke – men er også perfekt til et par gæster til frokost eller middag.
Ingredienser
1 stk.romainesalat, skyllet og trimmet
8 skiver
0,5 dlmayo
2 stk.hvidløg, presset i en hvidløgspresser
2 spsk.friskpresset citronsaft
2 dlcroutoner
4 spsk.revet parmesan
Salt og peber
Evt. et drys spæde spirer eller frisk kørvel
Tilberedning
Tips
- I denne opskrift topper vi salaten med den sprøde kalkunbacon. Det giver en lækker, fyldig røget smag til hele salaten. Men der er mange andre måder at tilføre salaten ekstra fylde. Brug evt. vores guide til stegning af kalkunbacon. Mange er glade for kylling i deres Cæsarsalat, så hvorfor ikke folde små stykker af Den Grønne Slagter Kyllingebryst, som er krydret let med hvidløg, og lægge dem ovenpå salaten?
- Det, der sætter prikken over i’et på en Cæsarsalat er den lækre, cremede og krydrede dressing. Her har vi valgt en helt enkel løsning med en god færdigrørt mayo, der krydres med citron og hvidløg. Men du kan smage din dressing til i mange retninger ved for eksempel at tilsætte den engelske Worcestershire Sauce, masser af sort peber – eller hakkede ansjoser, hvilket giver en rigtig lækker dyb smag – og slet ikke ’fisket’. Du kan også lette dressingen lidt ved at erstatte noget eller al mayoen med creme fraiche eller græsk yoghurt. Eller du kan røre din mayo selv, som i denne opskrift på aioli.
- Lav gerne dine croutoner selv – og bekæmp madspild i samme omgang! Skær et par skiver tørt brød i tern, vend med lidt olie, salt og eventuelt tørrede krydderier, og bag 10 minutter ved 180 grader. Croutonerne giver dejlig fylde og mæthed, men du kan nemt gøre din Cæsarsalat endnu mere fyldig. Prøv at pynte salaten med et smilende æg, skåret i både, pr person. Tilsæt små, fine nye kogte kartofler i skiver. Eller måske en håndfuld friske grønne asparges, rå eller kogt i 1 minut.
