Chokoladekage med kandiseret bacon og orangesirup
Dyb mørk chokolade nærmest flyder fra kagen, når den skæres og mødes med saltet bacon.
1 portion sprød kandiseret bacon
Hak chokoladen groft og kom den i en glasskål.
Sæt glasskålen over en mindre gryde med kogende vand og smelt chokoladen.
Tag skålen fra og lad chokoladen køle noget af.
Smør cylinderformene indvendig med rigeligt smør.
Rør æggeblommerne i den afkølede chokolademasse (er chokoladen for varm, vil æggeblommen koagulere og blive småklumpet).
Pisk æggehvider stive.
Fold forsigtigt den stiftpiskede æggehvide med chokoladeblandingen og 3/4 af de hakkede baconskiver.
Fyld de smurte forme op med chokoladen og drys hakket bacon over.
Sæt portionsformen i ovnen og bag dem i ca. 8 minutter.
Tag de færdigbagte chokoladedesserter ud af ovnen og lad dem køle af.
Chokolade-dessertkagerne skal være meget bløde indeni.
Kog sirup og appelsinsaft i en gryde til siruppen er tyktflydende.
Skub forsigtigt chokoladedesserterne fra formen ved brug af en kniv med et smalt blad og sæt dem på tallerkenen.
Hæld orangesirup ved og pynt med strimler af appelsinskal.
Servér straks.
Brug disse baconsvøbte figner i balsamico sirup som en del af din tapas menu eller servér dem med lidt ost eller kiks som en anderledes dessert.
