Alternativer til bønnemos
Bønnemosen er en lækker cremet ledsager, der også giver mæthed i denne ret, men du kan efter valg erstatte den med en anden creme af bønner eller bælgfrugter. Det giver nemlig lækker fylde i maven. Prøv for eksempel en af vores to forslag til hummus, for eksempel rødbedehummus med flot farve fra rødbeden, eller den lækre gulerodshummus med en svag sødme fra gulerødderne. Du kan også bruge en færdigkøbt hummus som topping på salaten.
Se alle dip og dressinger
Disse urter kan du også bruge i salaten
Her i opskriften har vi brugt frisk mynte, som giver en skøn, grøn og frisk smag til salaten. Men du kan også bruge andre urter. Frem for alt er persille et klassisk valg, når der er tale om couscoussalat – og bare brug rigeligt! Hak masser af klassisk dansk kruspersille, eller brug den lidt mere sydeuropæiske bredbladede persille, og vend i salaten. Der er nemlig næsten ikke noget, der føles sundere end at sidde med en skål salat, der er helt grøn af krydderurter!
Se vores Grøntsagsleksikon for mere inspiration
Sådan kan du give din salat et syrligt twist
Vandmelonen er en lækker sød makker at invitere med i denne salat, men der er mange andre former for frugt eller grønt, der kan trække den samme vej. Det er for eksempel helt old school lækkert med tern af små søde tomater oven på en couscoussalat, hvor den søde og syrlige tomatsaft siver ned og er med til at marinere couscous-kornene.
Prøv også syltede gulerødder
