Dyrlægens natmad med sky

Name: Dyrlægens natmad med sky
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 skiver rugbrød; Smør; 100 g Tulip Grovhakket Leverpostej, 200g; 2 pakker Saltkød; 50 g pålægssky; 0.5 rødløg; 1 lille håndfuld rucola; Frisk karse

Det klassiske smørrebrød med sky, rødløg og karse

Dyrlægens natmad er et klassisk stykke smørrebrød, som består af en skive rugbrød, der bliver smurt med smør og leverpostej. Ovenpå er skiver af saltkød, som pyntes med sky, rødløg og frisk karse.

15 Min.

10 Min.

Opskriften er udviklet afTulip

Ingredienser

4 skiverrugbrød

Smør

100 g

2 pakker

50 gpålægssky

0,5 rødløg

1 lille håndfuld rucola

Frisk karse

Tilberedning

Tips

Forbered et indbydende frokostbord med forskellige slags smørrebrød. Prøv også:

Hvad får dyrlægen til morgenmad?

Eksperimenterende og smørrebrødselskende sjæle har sidenhen ladet sig inspirere af det klassiske stykke smørrebrød og lavet en variation med spegepølse i stedet for saltkød. Maden har fået navnet Dyrlægens morgenmad. Måske det er din nye favorit?

Se flere opskrifter med spegepølse

Historien bag dyrlægens natmad

Til trods for navnet er det formentlig de færreste dyrlæger, der nyder sig et stykke højtbelagt med leverpostej, saltkød og sky i de sene aftentimer. Dyrlægens natmad er opkaldt efter en dyrlæge ved navn Sigurd Kejlgaard, der hver aften angiveligt spiste et stykke smørrebrød med fedt, leverpostej, saltkød og sky på smørrebrødsrestauranten Oskar Davidsen.

Oprindeligt var Dyrlægens natmad uden løg og karse, men fine smagsløg har sidenhen fundet ud af, at det lille grønne indslag giver smørrebrødet en ekstra dimension.

Bonusinfo:

Sigurd Kejlgaards stamrestaurant eksisterer stadig den dag i dag. Navnet er dog i dag Ida Davidsen, hvor femte generation har taget over. Hvis du er nysgerrig på at opleve Dyrlægens natmad i de oprindelige rammer, finder du smørrebrødsrestauranten i Store Kongensgade i København.