Fennikelsuppe

Man kan næsten ikke undgå at komme i forårshumør med denne skønne, friske grønne ærtesuppe! For hvad signalerer forår mere end grønne farver og sprøde urter? Suppen er baseret på vores gode hønsekødssuppe, og der er bestemt ikke sparet på ærterne, som lige får et hurtigt opkog i suppen, hvorefter de blendes helt ud i suppen til en cremet, lækker konsistens.

Denne cremede thaisuppe tager udgangspunkt i Mou Hønsekødssuppe, og så er den piftet op med en god karry og cremet kokosmælk. På toppen har vi tilføjet friske koriander og rød chili, der gør retten flot at se på. Elementerne udgør tilsammen en dejlig krydret og cremet suppe.

Hønsekødssuppe kogt på en hel suppehøne

Hjemmelavet hønsekødssuppe er en gammel favorit, der både kan serveres som forret, skrub-af-mad eller et varmt hverdagsmåltid. Til en god gammeldags hønsekødssuppe skal du bruge en suppehøne, som koges hel sammen med grøntsager og friske krydderurter. Du kan med fordel binde de friske krydderurter sammen med snor i en suppevisk (også kaldet bouquet garni), som du nemt kan fiske op, når suppen har kogt færdig. Prøv vores opskrift på hønsekødssuppe fra bunden, og få inspiration til lækkert fyld.

Denne lækre hønsekødssuppe med kylling er din perfekte go to-ret på en gråvejrsdag. Suppen er fuld af smag og varme, og så tager den kun tyve minutter at bikse sammen. Kombinationen af vores populære Mou Hønsekødssuppe, saftig stegt kylling, frisk grøn persille og varm chili forvandler straks en regnfuld dag fra trist og grå til hyggelig og omfavnende. Suppen serveres med sprøde butterdejsstænger, der har et strejf af frisk rosmarin og havsalt, som sætter prikken over i’et og giver smagsoplevelsen et ekstra lag.

Karrysuppe er en klassiker, og denne opskrift er spækket med lækkert fyld af kylling, ris og friske grøntsager. Her går alle smagene op i en højere enhed – især med et skvæt fløde til sidst der gør suppen cremet. Du kan eventuelt servere din varme karrysuppe med et luftigt suppebrød ved siden af. Så har du en god og mættende middag, der kan varme dig igennem, når vejret er lidt trist og gråt.

Denne opskrift er kogt på en god grundsuppe med kartofler, porre, gjort cremet med fløde eller creme fraiche og drysset med masser af purløg og sprød bacon. Den kolde suppe er inspireret af den franske ret, Vichyssoise, men baseret på den klassiske hønsekødssuppe fra Mou. Suppen er mild og cremet, og det er en rigtig god idé at servere som en fin frokostret eller en elegant kold forret på en varm sommerdag.