Flæskesteg med sprøde svær

Flæskesteg med sprøde svær

Vores opskrift på flæskesteg med sprøde svær er til dig, der vil servere den perfekte steg for gæster og familie. Opskriften er let at forstå og nem at følge, så alle kan være med. Du behøver ikke at være erfaren i køkkenet for at få sprøde, lækre svær – vi guider dig trin for trin. 

I Danmark har vi stor tradition for at spise og servere flæskesteg både i- og uden for julesæsonen. Når vi taler om flæskesteg, refererer vi til retten og ikke til et bestemt stykke kød. Flæskestegen kan nemlig laves af flere forskellige udskæringer, hvor de mest populære er ribbensteg, kamsteg og nakkekam.

Læs med her og bliv klog på alt fra stegetider og kernetemperaturer til de mest stillede spørgsmål om flæskesteg.

1 T. 40 Min.
20 Min.
Opskriften er udviklet afFriland

Ingredienser

1,5 kg
Evt. nelliker og laurbærblade
Vand
Groft salt

Sådan kan du også få du sprøde svær

  • Når du ridset sværene, kan du starte med at placere stegen med sværene nedad i 20 min. i ovnen ved 225 grader. Fyld det ovnfaste fad med vand til det dækker sværene.
  • Når du tager stegen ud af ovnen, tilføjer du evt. nelliker i bunden (for at tilføje mere smag til stegesky til sovs).
  • Dup herefter hele stegen.
  • Gå nu til trin nr. 2 i ovenstående opskrift.

Kernetemperatur på flæskesteg

En ting der er ens, uanset typen af steg, er kernetemperaturen. Går du efter en kernetemperatur på 65 grader, er du sikret en saftig flæskesteg, der hverken er rå eller tør. Bruger du kernetemperatur som pejlemærke, behøver du i mindre grad forholde dig til stegens fedtmængde eller størrelsen på stegen.

Servér med brunede kartofler på panden 

Tilbehør til flæskesteg

Den første tanke, der dukker op, når man tænker tilbehør til flæskesteg, er formentlig brun sovs og kartofler. Det er det klassiske tilbehør, der er elsket af både store og små. Et mere friskt tilbehør kunne være en grønkåls- eller rødkålssalat, som du også kan servere til juleaften. I de senere år er flæskestegen også blevet populær i form af en snasket flæskestegsburger med for eksempel chilimayonnaise og syltede agurker. 

Se alt tilbehør til flæskesteg her

FAQ