Focaccia sandwich med figner og kyllingebryst
Sandwich er enormt nemt og praktisk, når man skal have en frokost, der gerne må indeholde en masse grønt og lækkert pålæg. Du kan fylde din sandwich med lige det, du ønsker, og kombinere alle mulige ingredienser. Det er derfor også en fantastisk måde at få brugt dine rester på en simpel og smagfuld måde.
Ingredienser
100 g
1 lille focacciabrød
100 ghummus, færdigkøbt
2 friske figner
40 gristede pinjekerner
3 stk.forårsløg i tynde skiver
Tilbehør
0,5 dlbalsamico
Tilberedning
Focaccia
Servering
Tips
- I denne opskrift har vi brugt et focacciabrød, som er et brød af italiensk oprindelse. Det har en god fylde og smag, da det traditionelt dryppes med olivenolie og derefter drysses med f.eks. rosmarin og havsalt. Det kan betale sig at købe et focaccia i god kvalitet, da det virkelig kan gøre den store forskel for din sandwich.
- Vi har brugt vores kyllingebryst, som giver en super god smag, samtidig med at det har et lavt fedtindhold. Først koger vi vores kyllingebryst, og derefter bliver det grillet let. Det giver en fyldig, men mild smag, samtidig med at kødet er dejligt saftigt.
- Vi har fyldt sandwichen med hummus, figner, ristede pinjekerner og andre lækre ting med inspiration fra Middelhavsområdet. Kunne du tænke dig at gøre opskriften endnu grønnere, så brug nogle af de grønne rester, du har i køleskabet, eller køb ind til en lækker salat.