Fransk inspireret kartoffelsalat

Name: Fransk inspireret kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 g kogte kartofler; 150 g radiser; 2 stk. forårsløg; 2 spsk. kapers; 1 dl mayonnaise; 1 spsk. dijonsennep; 1 tsk. revet citronskal; 1 dl hakket persille; 2 spsk. purløg; Salt; Friskkværnet sort peber; 1 håndfuld frisésalat; Evt. veggie schnitzler

Leder du efter en lækker vegetarisk sommer-ret? Så skal du prøve denne opskrift på en fransk inspireret kartoffelsalat. I denne kartoffelsalat har vi kombineret møre kogte kartofler med saftige radiser, friske forårsløg og kapers, alt sammen bundet sammen af en lækker dressing af mayonnaise, dijonsennep, revet citronskal og urter.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Tips

Rester er vejen til kreativ madlavning

Selvom madlavning ofte handler om at skabe noget nyt, bør rester ikke undervurderes. De åbner nemlig døren til kreativitet i køkkenet. Hvis du har kogte kartofler til overs fra dagen før, er det ikke blot ekstra fyld i køleskabet – de kan derimod bruges i et hav af forskellige retter og tilbehør, for eksempel denne kartoffelsalat eller en luksus-kartoffelmad. Det er dén slags innovation og opdagelse, der gør madlavning til en ægte fornøjelse. Så næste gang du har rester i køleskabet, så tænk på dem som komponenter, der kan give liv til nye, lækre smagsoplevelser.

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	338
Energi (kcal)	153	517
Fedt (g)	12	40
Kulhydrater (g)	11	36
Protein (g)	1.5	5.1

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Inspiration til tilbehør til aftensmad

Du kan få endu flere idéer til velsmagende tilbehør, der kan give din aftensmad et twist med alt fra syltede rødløg til søde kartofler med hasselback.

Find alt tilbehøret her