French toast med kyllingebryst og Gouda ost
Lækker frokost – og perfekt mod madspild!
Det her er hyggemad, når det er allerbedst! Måske kender du allerede French Toast – eller Arme riddere – som det hedder på dansk. Men retten med de bløde brødskiver, der mættes med æg og steges gyldne i smør, kommer ofte i en sød version med for eksempel kanel eller syltetøj. Her har vi imidlertid inviteret den lune æggetoast ind i det salte køkken, og skabt en ret, som både kan bruges som en fyldig frokost og en lettere og lækker aftensmad.
Vi topper med vores saftige kyllingebryst, men du kan bruge mange andre former for pålæg, som for eksempel vores gode hamburgerryg, som også giver en lækker røget smag til retten.
Ingredienser
8 skiver
3 skiverTykt, groft brød
2 stk.Æg
1 nipFriskrevet muskatnød
4 skiverGouda ost
2 stk.Små tomater
0,5 stk.Rødløg
6 stk.Friske basilikumsblade
1 spsk.Olivenolie
Lidt smør til stegning
Grønnespirer til pynt
Tilberedning
Tips
- Kunne du tænke dig at prøve denne lækre French Toast som en hybrid mellem en French Toast og en helt klassisk toast? I så fald skal du bare skære fire tynde skiver brød i stedet for to tykke skiver, og så lave to ’klap-sammen’-madder med kylling og Gouda. Smør eventuelt brødet med lidt sennep først. Herefter bruger du samme fremgangsmåde med at vende brødet i æg og derefter stege i smør. Vi behøver ikke at sige, at du sagtens kan glæde dig til at skære hul på den varme sandwich, der nu drypper af lækker, smeltet ost, vel?
- Vi har toppet den varme sandwich med en frisk og lækker tomat- og rødløgssalsa, og det smager helt forrygende. Men faktisk kan du bruge rigtig mange af de grøntsager, du sikkert allerede har i grøntsagsskuffen. Så ræk endelig ud efter kål, gulerødder, fennikel eller peberfrugt. Bare du snitter fint, og bagefter smager godt til med olivenolie, samt eventuelt lidt citronsaft, salt og peber. Du kan også toppe med disse lækre og farvestrålende syltede rødløg. Vær gerne generøs med krydderurterne – og brug persille, citronmelisse eller purløg i stedet for basilikum.
- Der er også frit valg på ostehylden, hvis du ikke lige har Gouda. Her kan du nemlig toppe med både cheddar, parmesan, feta eller endda lidt blå ost, hvis du kan lide det. Bare sandwichen stadig er lidt lun, så osten begynder at smelte en lille smule. På den måde kan du få brugt de ting, du allerede har i køleskabet – og dermed være med til at kæmpe mod madspild.