Fyldte squash

Steg hakket oksekød på en pande i lidt olie, indtil det er flot brunet. Krydr med salt og peber.

Skær squash over på langs og skrab kødet ud med en ske i midten, lad dog være lidt på siderne.

Hak squashkødet groft.

Tilsæt squashkød, hvidløg og løg på panden sammen med kødet. Skru ned for varmen og lad det stege med, indtil det bliver blødt.

Mort korianderfrø og spidskommen i en morter og tilsæt det på panden sammen med tomatpuré og chiliflager. Lad det stege med et par minutter, indtil krydderierne dufter.

Skyl og skær cherrytomater i skiver og tilsæt det på panden.

Lad det sautere med 1-2 minutter. Smag til med salt og peber.

Krydr squashene med salt. Fyld squashene med kødfyldet og dryp lidt olivenolie udover dem. Smuldr feta udover hver squash.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Imens laves tzatziki.

Servér de fyldte squash med tzatziki og eventuelt noget groft brød.