Gammeldags oksesteg i ovn med bønnepasta
Langtidstilberedt oksesteg med tilbehør af pasta
Denne gammeldags oksesteg i ovn er et godt bud på en fin søndagsmiddag. Stegen langtidstilberedes i ovnen i 8-10 timer, så de knuste hvidløg og bouillonen virkelig kan smages, og kødet forbliver saftigt og mørt. Som tilbehør til oksestegen serveres en frisk bønnepasta med en smagsrig marinade af hvidløg, citron og ansjos. Når kødet og pastaen anrettes, drysses der til sidst med pinjekerner og krydderurter for at give retten ekstra tekstur og smag.
Ingredienser
Oksesteg
600 gØkologisk grydesteg
2 fedhvidløg
Olivenolie til bruning
1 dlhvidvin eller bouillon
Salt & peber
Bønnepasta
300 gpasta f.eks penne
1 fedhvidløg
0,5 citron, revet skal
1 ansjos
2 spsk. hvidvinseddike
4 spsk.olivenolie
Salt & peber
400 ggrønne bønner
100 goliven
2 spsk.pinjekerner
Evt mynte og basilikum
Tilberedning
Vær OBS på, at stegen gerne skal stege 8-10 timer!
