Græskarsuppe med asiatisk inspirerede kødboller og skalotteløg

Bagt græskarsuppe er en fyldig og cremet ret, hvor det bagte græskar giver en naturlig sødme. Denne version toppes med sprød pancetta og en klat cremefraiche, der tilføjer ekstra smag og tekstur. Server gerne med groft brød for et komplet måltid – ideelt til de kølige efterårsdage.

Græskar er i højsæson til halloween, og derfor er det oplagt at lave denne krydrede suppe til de kolde og mørke aftener i efteråret, eller som et festligt indslag til Halloween. Græskar er smagsmæssigt utrolig nemme at arbejde med. Det er også græskaren, der giver denne suppe en fyldig smag og cremet konsistens.

På travle dage er en nem aftensmad guld værd – men nem betyder ikke nødvendigvis et kompromis med de gode smage og kvalitetsråvarer. Med denne færdiglavede græskarsuppe bliver alle smagsløgene tilfredsstillet, og du bliver dejlig mæt på grund af den lækre fyld af søde ærter, bacon og mandler. Et tilfredsstillende måltid på bare 20 minutter!

I denne opskrift på græskarsuppe med bacon har vi givet suppen endnu mere fylde med creme fraiche. Og så kommer der godt med smag på toppen af nyristede græskarkerner, friske æbletern og knasende lækker bacon.

Leder du efter en krydret efterårssuppe, som kan varme dig på de ruskende gråvejrsdage? Så er vores opskrift på græskarsuppe med chili og ingefær et godt bud til aftensmaden. Du får en cremet suppe på en base af hokkaidogræskar, bouillon, fløde og tomatkoncentrat – spædet til med masser af varme krydderier, der giver et ekstra spark. Du kan toppe suppen med dine yndlingskrydderurter og sprøde græskarfrø eller croutoner.