Ingredienser
Vafler
1 tsk.bagepulver
125 ghvedemel
75 gfuldkornshvedemel
125 gskyllet og tørret spinat
3 æg
3 dlletmælk
1 tsk.salt
Kværnet peber
Smør til stegning
2 pakker
Salat
200 gskrællede gule beder skåret i stave
200 gcherrytomat i halve
50 gskyllet feldsalat
1 salatløg skåret i tynde skiver
1 dlhakket bredbladet persille
2 spsk.koldpresset rapsolie
1 spsk.citronsaft
Salt og kværnet peber
Tilberedning
Lad gerne dejen trække 30 minutter på køl.
Grønne vafler
Servering
Tips
- Grøn er vores yndlingsfarve, så vi er vilde med disse grønne vafler! Men du kan nemt lave vafler i alle mulige andre farver, og stadig få et ekstra skud grøntsager ind i kosten. Du kan for eksempel lave orange vafler ved at rive 125 gram skrællede gulerødder groft, og vende dem i dejen. Eller hvad med de flotteste, pink vafler, som har fået 125 gram revne, rå rødbeder i dejen fra begyndelsen? Et skønt syn i madpakken – og måske en kærlig hilsen, til én, du særligt godt kan lide..?
- Hvad med at give din grønne ’vaffel-sandwich’ endnu mere kulør – og samtidig tilføje knasende sprødt grønt og lækker syrlighed? Prøv at pynte de fyldte vafler med disse sprøde, krydrede syltede rødløg. Følg opskriften, og lav endelig rigeligt, for du kan med garanti finde noget at bruge de flotte rødløg til. De går nemlig både til sandwiches, på smørrebrød og som topping på salater. For eksempel denne baguette med veggiepålæg, ærtepure og rødløg.
- Vi kunne godt blive fristet til at servere denne lækre frokostret som forret! Anret lidt af den blandede salat i den ene side af en pæn tallerken. Saml derefter et par vafler om hamburgerryggen, og placer midt på tallerkenen. Pynt med en top frisk persille eller rucola. Og server gerne en lækker cremet dressing til som for eksempel vores tatarsauce til. Hvis du går efter den lyserøde variant, som beskrevet ovenfor, så er den ideelle forret til en hyggelig Valentines Middag i hus!
