Guide: Sådan skærer du culottesteg

Hvordan skærer man en culottesteg?

Det er vigtigt at vide, hvordan man skærer sin culottesteg ud, da udskæringen er afgørende for, hvordan kødet er at spise. Hvis du skærer din culotte forkert, kan du ende med et sejt stykke kød. Skærer du derimod din culottesteg på den rigtige måde, får du et mørt og saftigt stykke kød. Læs med her, hvor vi guider dig til, hvordan du skærer din culottesteg.

15 Min.
5 Min.
Opskriften er udviklet afFriland

Ingredienser

Sådan skærer man en culottesteg

Kødet på din culottesteg skal altid skæres på tværs af kødfibrene, da det gør kødet nemmest at tygge. Du skal dog være opmærksom på, at kødfibrene i en culottesteg ikke vender ens gennem hele stegen, og derfor gælder det om at holde godt øje med kødfibrene, mens du skærer culottestegen ud.

Fra spidsen og en tredjedel ind mod midten af stegen ligger kødfibrene direkte mod spidsen af kødet, mens kødfibrene ligger anderledes i den resterende del af kødet. Undervejs skal du derfor dreje stegen 45 grader med uret for igen at kunne skære kødet på tværs af fibrene.

Få stegeguiden til culotte i ovnen

FAQ