Hjemmelavet spansk inspireret tortilla

Name: Hjemmelavet spansk inspireret tortilla
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spansk
Ingredients: 6 skiver Hamburgerryg; 5 æg; 300 g kogte nye kartofler; 2 spsk. olivenolie; 150 g søde majs, fra kolbe eller dåse; 1 håndfuld koriander; 1 stk. rød chili; Evt. cherrytomater og sugarsnaps; Salt og peber

Godt nok er æggekagen en klassiker fra det gamle, danske køkken, men vi vil vove at påstå, at den uden problemer også kan være en del af et topmoderne, grønt køkken! Der er nemlig utallige måder at variere æggekagen på, og næsten lige så mange anvendelsesmuligheder. Frem for alt er æggekagen et genialt og nemt aftensmåltid, hvor du i øvrigt kan få brugt dine rester af kogte kartofler fra dagen før.

30 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Tips

Hvis du vil give din æggekage ekstra fylde og smag, kan du krydre æggemassen med et par skefulde revet parmesan eller anden hård, ost. Det giver en skøn, luksuriøs ’ostet’ smag til æggekagen.
Servér æggekagen alene, eller supplér med en rugbrødsbolle og måske et snackfad med dejligt grønt.

Tortilla (æggekage) er perfekt som tapas

Er du også vild med tapas? Så er denne tortilla helt oplagt som en del af et flot tapasbord. Lad tortillaen blive helt kold, skær den ud i fine og ikke for store lagkagesnitter og anret på et fad. Du kan pynte æggekagen med et drys paprika og friskhakkede krydderurter. Servér æggekagen som et supplement til dette lækre Tapasbræt med gulerodshummus. Eller sammen med disse fænomenalt lækre Portobellosvampe med gedeost og kalkunbacon! Så lover vi, at tapas-klokken kommer helt op at ringe!

Find inspiration til flere tapasopskrifter

Tortilla til frokost

Tortillaen kan også være en supersmart og nem frokost. Bare lad den køle af, pak den ned, og supplér med lidt gnavegrønt og måske et par ekstra skiver hamburgerryg eller Kyllingebryst. Så er du sikret en rigtig god og fyldig madpakke, der kan holde dig kørende på en travl dag.

Se alle vores madpakkeopskrifter

Brug dine grøntsagsrester

En æggekage er en rigtig god måde at få brugt sine overskydende, kogte kartofler fra aftensmaden på. Men faktisk kan du bruge mange andre rester af grøntsager til denne opskrift. Kom for eksempel dine ovnbagte rodfrugter fra middagsmaden i æggekagen, eller få glæde af kogt broccoli, blomkål, gulerødder eller rosenkål på denne måde. Her kan du bruge opskriften på bagte stykker af knoldselleri som inspiration.

Se alle vores opskrifter hvor du passende kan bruge dine rester