Italiensk inspirerede kødboller til suppe

Name: Italiensk inspirerede kødboller til suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g hakket oksekød; 1 rødløg, hakket; 1 fed hvidløg, revet; 15 g revet parmesan; 1 spsk. persille; 2 æg; 1 spsk. oregano; 1 spsk. rosmarin; 1 spsk. hvedemel; Citronskal; Salt og peber

Disse skønne, smagfulde og krydrede kødboller er til de dage, hvor du har lyst til at give din suppe et ekstra pift. Og der er virkelig dømt Lady & Vagabonden-stemning, når de gyldne kødboller med deres smag af saftig okse, citronskal, persille, rosmarin og hvidløg møder den varme suppe i en dyb tallerken.

30 Min.

20 Min.

Opskriften er udviklet afMou

Ingredienser

500 ghakket oksekød

1 rødløg, hakket

1 fedhvidløg, revet

15 g revet parmesan

1 spsk.persille

2 æg

1 spsk.oregano

1 spsk.rosmarin

1 spsk.hvedemel

Citronskal

Salt og peber

Tilberedning

Tips

Vi har krydret disse saftige italienske kødboller med persille og citronskal. Men basilikum er også et hit i det italienske køkken, så prøv at erstatte persillen med basilikum. Hvis du ikke har frisk basilikum ved hånden, så kom endelig et par skefulde grøn basilikumpesto i farsen – det smager skønt. Du kan også bruge tørret basilikum.

Hak og riv dobbelt portion af persille, citronskal og hvidløg, og bland de tre ingredienser til en lækker gremolata, som er en populær topping fra det italienske køkken. Brug gremolataen som drys oven på kødbollerne, når de er lagt i den varme suppe.

Du kan også lave kødbollerne af hakket gris eller kalv – eller en blanding af de forskellige kødtyper.

Servér til en lækker og varm suppe

Der er rigtig mange supper fra Mou, som passer perfekt til disse kødboller, men vores klassiske Mou Tomatsuppe står klart forrest i køen. Det er en lækker, cremet og mildt krydret tomatsuppe, baseret på en grundsuppe kogt på hele høns, okseben og suppeurter, og dernæst tilsat masser af tomat og piskefløde. Der er også suppenudler i suppen, så find bare den rødternede dug frem, og gør klar til ægte italiensk stemning!

Se alle vores suppeopskrifter

Vidste du…?

…at kødboller, altså i den helt klassiske danske version, sammen med melboller var de første retter, som slagterparret Vera og Sigurd Mou satte i produktion i 1960’erne? Vores kødboller er mildt krydret med løg og peber – helt ligesom da Mou-familien begyndte deres produktion i den lille slagterbutik i Esbjerg. Du kan læse og se mere om Mou her.

Vidste du yderligere at italienske kødboller nok er inspireret af det italienske køkken – men i høj grad det køkken, som italienske indvandrere tog med til USA i det forrige århundrede. Derfor er der også mange, der kender disse kødboller under navnet ’Italian Meatballs’!