Kålgryde med oksekød

Skræl og skær gulerødder ud i tern.

Skyl og hak porren ud i tynde skiver.

Steg kødet i en dyb pande i olivenolie, indtil det er flot brunet. Krydr med salt og peber.

Tilsæt grøntsagerne i panden sammen med løg og hvidløg og lad dem stege med et par minutter.

Tilsæt derefter tomatpuré og sød paprika og skru ned for varmen. Lad det stege med 3-4 minutter.

Skrub kartoflerne og skær dem ud i grove stykker. Tilsæt kartofler og grofthakkede soltørrede tomater og hæld 1 liter hønsebouillon over dem. Lad det stå og simre under låg i 30-45 minutter indtil kartoflerne er møre.

Imens laves persillepestoen.

Tilsæt snittet spidskål i gryden og lad det simre med et par minutter. Det skal stadig have bid, når retten serveres. Smag til med salt og peber.

Pynt retten med persillepesto på toppen og eventuelt frisk bredbladet persille.