Kalkun svøbt i bacon med salvie og rodfrugtsalat
Kog risen efter anvisningen på pakken.
Skær 4 skiver af kalkunbrystet. Læg en kvist salvie på begge sider af hver kødskive, og vikl 2 skiver bacon omkring. Bind et stykke kødsnor omkring.
Skræl gulerod og persillerod. Høvl dem i lange, papirtynde strimler med en skrællekniv.
Skyl krydderurterne, og pluk dem groft. Bland dem med rodfrugterne i en skål.
Pres saften af citronen, pisk den sammen med 2 spsk. olivenolie, og hæld det over rodfrugtsalaten. Vend grundigt rundt i salaten, og smag til med salt og peber.
Steg kalkunkødet på en pande i 1-2 spsk. olivenolie i ca. 2 minutter på hver side. Kødet skal gennemsteges.
Server med rodfrugtsalat og de kogte ris.
