Kalv i thaisauce med grøntsager

Kalv i thaisauce med grøntsager

55 Min.
20 Min.

Ingredienser

Kalvekød

1 kgkalvekød i strimler
3 fedhvidløg
4 korianderfrø, knuste
1 øko lime, reven skal
1,5 hakkede chilier
1 stk.hakket citrongræs
0,5 dlrisvin eller sherryeddike
1 tsk.jordnøddeolie

Tilbehør

1 spsk.jordnøddeolie
250 gdanske San Marzano tomater, kvarte uden skind
1 mangofrugt, skrællet og skåret i lange både
2 stk.bok choi, skåret i skrå stykker
24 forårsløg

Thai sauce

2 dåserkokosmælk
0,5 tsk.fiskesovs
1 tsk.tamarind pasta
0,5 bundtfrisk koriander, grofthakket
1 dlcashewnødder
Salt og peber
Evt lidt limesaft

Opskriften er udarbejdet af Thomas Rode