Kalve Meatza med tomat og artiskok
Ingredienser
Kalve Meatza
800 gkalvekød fra Limousine
1 spsk.dijonsennep
3 æggeblommer
1 spsk.hakket rosmarin kviste
1 spsk.hakket bredbladet persille
2 fedknuste hvidløg
5 spsk.pinjekerner
Tomat og artiskok
24 modne tomater f.eks San Marzano
1 dåsesmå artiskokhjerter, skåret i kvarte
12 små skalotteløg
20 små sorte oliven
Olivenolie
Salt & peber
Tilbehør
Frisk basilikum og rucola.
Tilberedning
Meatza
Tomat og artiskok
Anretning
Tips
Brug gerne friske artiskokker, som koges møre i vand med citron og lidt salt. Kom lidt god ost på Meatza’erne inden de bages i ovnen.