Kalveblanquette med kål

Kalveblanquette med kål

1 T. 10 Min.
20 Min.
Opskriften er udviklet afFriland

Ingredienser

Kalveblanquette

1 kgkalvekød i tern fra Limousine
1 stk.suppevisk (gulerod, bladselleri, porre, timian)
1 stk.løg, halveret m. 2 nellikestængler
2 spsk.creme fraiche 38%
1 tsk.dijonsennep
1 stk.æg
2 stk.æggeblommer
200 gusaltet smør
1 dlkogelage
100 gpillede perleløg
600 gblandet kål
Lidt vand
Lidt smør

Pynt

Salatløg i tynde skiver