Kold kartoffel-porre suppe

Name: Kold kartoffel-porre suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 null Mou Hønsekødsuppe; 2 pakker Tulip Bacon Skiver; 500 g bagekartofler, skrællede og skåret i tern; 3 porrer, rensede og snittede; 3 spsk. creme fraiche 18%; 50 g Smør; 2 dl Purløg; Friskkværnet sort peber

Denne opskrift er kogt på en god grundsuppe med kartofler, porre, gjort cremet med fløde eller creme fraiche og drysset med masser af purløg og sprød bacon. Den kolde suppe er inspireret af den franske ret, Vichyssoise, men baseret på den klassiske hønsekødssuppe fra Mou. Suppen er mild og cremet, og det er en rigtig god idé at servere som en fin frokostret eller en elegant kold forret på en varm sommerdag.

30 Min.

20 Min.

Opskriften er udviklet afMou

Ingredienser

2 pakker

500 gbagekartofler, skrællede og skåret i tern

3 porrer, rensede og snittede

3 spsk.creme fraiche 18%

50 gSmør

2 dlPurløg

Friskkværnet sort peber

Tilberedning

Varm suppen

Forbered grøntsagerne

Kombinér suppen

Servering

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	709
Energi (kcal)	79	558
Fedt (g)	5	35
Kulhydrater (g)	6.4	45
Protein (g)	2.8	20

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Tilbehør til kold kartoffelsuppe

Skal rettens fulde potentiale udnyttes, bør du servere suppen med en ægte fransk baguette til at dyppe i suppen. En anden mulighed er at servere et hjemmebagt stykke brød til – det vil med garanti give glade og imponerede middagsgæster.

Prøv opskrift på suppebrød

Tips til servering

Har du ikke creme fraiche til rådighed, kan du sagtens få en cremet suppe ved hjælp af andre ingredienser. Du kan eksempelvis erstatte creme fraiche med kaffefløde, madlavningsfløde eller piskefløde.

Se alle vores opskrifter på suppetilbehør

Lav hønsekødssuppe fra bunden

Vores kolde kartoffelsuppe er tilberedt på en base af Mou Hønsekødssuppe, men du kan også vælge at lave din hønsekødssuppe selv. Her kan du bruge vores opskrift på hjemmelavet hønsekødssuppe med urter.

Se opskriften på hønsekødssuppe