Krogmodnet skaftkotelet med knoldselleripuré og ristede gulerødder

Krogmodnet skaftkotelet med knoldselleripuré

Samt ristede gulerødder

 

Denne opskrift kombinerer rustik charme med gourmetfinesse, perfekt til en aften, hvor du vil forkæle dine smagsløg.

45 Min.
20 Min.
AntoniusGrise fraudvalgtedanske landmænd
Opskriften er udviklet afBornholmergrisen

Ingredienser

Syltede rødløg

2 stk.rødløg
40 gsukker
2 dllagereddike
0,5 dlvand
0,5 tsk.salt
1 tsk.peberkorn
2 stk.laurbærblade

Knoldselleripuré

800 gknoldselleri
5 dlpiskefløde
150 gsmør

Palmekålschips

100 gpalmekål
1 spsk.rapsolie
Flagesalt

Skaftkoteletter

4 stk.
Krogmodnet skaftkotelet
50 gsmør
2 stilkerosmarin
3 fedhvidløg
400 gsmå gulerødder

Skysovs

1 dlrødvin
1 stk.oksebouillon
1,5 dlvand
Salt
Friskkværnet peber

Inspiration til opskrifter med koteletter

Er du fan af koteletter og søger mere inspiration? Klik her for at besøge vores side med en bred vifte af koteletopskrifter, der vil vække din appetit og kreativitet.