Kroketter med ris og bacon

Steg bacontern på en meget varm pande til de er sprøde og gyldne.

Afdryp de stegte bacontern på et stykke køkkenrulle.

Pil, hak og steg løg klare i bacon stegefedt.

Tilsæt ris og steg yderligere 3 minutter ved lavere varme.

Bland ris med stegte bacontern og vend smør i den varme ris. Drys med salt og kværn med peber. Lad risen afkøle.

Tilsæt pasteuriseret æg et ad gangen og rør blandingen godt sammen. Risblandingen skal være fast og formbar.

Form i hånden små kugler af rismassen og pres en ostetern ind i midten af kuglerne og tril kuglerne mellem håndfladerne til de bliver runde.

Pisk æg sammen.

Tril kuglerne først i mel, dernæst sammenpiskede æg, og til sidst i rasp.

Frituresteg bacon-ris-kroketterne gyldne i godt varm olie i en gryde, tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.