Letstuvede grøntsager med Veggie bøf
Der er ingen tvivl om, at flere og flere i disse år gerne vil spise mere vegetarisk i hverdagen. Men selvom vegetarmad er topmoderne, så kan man altså godt få lyst til at gå lidt i Mormor-mad-stemning. For det er bare SÅ hyggeligt.
Ingredienser
2 spsk.smør eller plantebaseret fedt
2 spsk.hvedemel med top
250 mlmælk eller plantedrik
1 dlhvidvin
1 spsk.citronsaft
100 gbroccoli, i mundrette stykker
1 stor gulerod, skrællet og snittet i mundrette stykker
4 stk.snittebønner, snittet i mundrette stykker
1 dlsugarsnaps
0,3 tsk.revet muskatnød
250 gsmå nye kartofler
Smør efter eget ønske
Friskhakket purløg
2 stk.
Lidt olie til stegning
Tilberedning
Tips
- Al respekt for at have tid til at gøre friske grøntsager i stand fra bunden – faktisk kan det være helt afslappende at nyde at ordne jordens friske frugter og nyde den gode duft af frisk grønt. Men alle kender vist til daglig travlhed – og så er det altså ok at erstatte de friske grøntsager med en god frossen grøntsagsblanding, hvor smagen stadig er rigtig fin.
- Nykogte kartofler og en skøn, cremet stuvning er en rigtig dejlig garniture til bøfferne, men går også rigtig godt til flere af vores andre vegetariske hovedretter. Her kan du i øvrigt overveje at gå helt Old School og udskifte gulerødder, snittebønner og sugar snap ærter med en tilsvarende portion helt fintskåret hvidkål eller spidskål. Kom i den varme stuvning, og lad trække som beskrevet, og varm hurtigt igennem igen lige inden maden skal på bordet. Ren Mormor-idyl!
- Hvis der skal lidt ekstra i maven efter en travl dag, så kan du servere et par skiver rugbrød til denne ret, eventuelt med lidt koldt smør og sennep. Det er en god og nem måde at få ekstra fuldkorn på, og mætter dejligt. Du kan også bage en omgang af disse rugbrødsboller til. De smager skønt med lidt koldt smør til, og så er der til madpakken dagen efter.
