Mørbrad med mild tomatflødesauce og pasta

Afpuds mørbrad. Smelt smør på en varm pande og brun mørbraden af på alle sider ca. 2-3 min.

Læg mørbraden i et ovnfast fad, der passer i størrelsen, krydder med salt og friskkværnet peber. Hæld fløden i fadet sammen med tomatpure, smulret bouillonterning og sød paprika. Rør rundt.

Tilbered i forvarmet ovn i ca. 25 min. ved 185 °C eller til mørbraden har en kernetemperatur 62-65°C.

Kog pastaen al dente i letsaltet vand, mens mørbraden er i ovnen. Gem 3 dl kogevand (pastavand), når pastaen er kogt. Dræn pastaen for vand, skyl i koldt vand, og sæt til side. 

Skyl babyspinat. Rist pinjekerne på en tør pande.

Hæld saucen fra kødfadet ned i en gryde, og tilsæt pastavandet. Kog saucen op, og lad den simre ca. 2 minutter. Smag til med friskkværnet peber.

Vend pastaen i saucen, og varm den igennem. Tilsæt babyspinat, og vend hurtigt sammen i gryden. 

Skær mørbrad i skiver, og anret kødet og pasta med sauce i dybe tallerkner. Drys med ristede pinjekerner, revet parmesanost og tørrede chiliflager.

Servér eventuelt en lækker salat eller ekstra grøntsager til retten.