Økologisk tomatsuppe med kødboller

Lad suppen varme langsomt op til kogepunktet, mens du jævnligt rører i den.

Skræl løg og hvidløg. Hak begge dele fint, eventuelt i en hurtighakker eller food processor.

Vend de hakkede løg sammen med de øvrige ingredienser, der skal i kødbollerne.

Lad gerne farsen hvile 30 minutter. Form herefter farsen til kødboller på størrelse med en golfbold.

Kog kødbollerne i letsaltet, simrende vand i fire minutter, eventuelt et par stykker ad gangen.

Tag op med en hulske og lad kødbollerne dryppe lidt af.

Varm en pande op med lidt fedtstof, og steg kødbollerne færdige, til de har en stegeskorpe på alle sider. 

Sæt kødbollerne til side, og hold dem varme.

Skyl peberfrugterne, fjern frøstolen, stilken og eventuelle løse frø, og skær peberfrugterne i strimler på størrelse med en lillefinger.

Steg peberfrugterne i lidt olie på en pande, til de begynder at blive bløde. Krydr med salt og peber.

Anret kødbollerne i fire suppeskåle sammen med de stegte peberfrugter.

Fordel den varme tomatsuppe over kødboller og peberfrugter, og drys til sidst med hakket frisk, eller tørret oregano. Server straks.