Pecan pie med karamelliseret bacon

Smuldr smørret i til konsistensen er som revet ost.

Saml dejen med æggeblommerne og pak dejen ind i plastfilm.

Steg baconskiver på en meget varm pande i lidt olie til de er sprøde og gyldne.

Afdryp de stegte baconskiver på et stykke køkkenrulle.

Sæt ovnen på 175°C (varmluftovn 160°C).

Rul dejen ud og læg den i en tærteform.

Læg bagepapir på tærtedejen og fyld med tørrede bønner, så tærtesiderne holdes på plads, mens tærtebunden forbages 10 minutter ved 175°C.

Varm sirup op til kogepunktet i en gryde.

Tag gryden fra varmen og lad det afkøle lidt.

Pisk smør og sukker sammen, tilsæt æggene et ad gangen under konstant
piskning.

Rør sirupsblandingen og vaniljesukker i dejen.

Fordel nødderne i tærtebunden og hæld massen over.

Fordel de stegte baconstykker over sukkermassen.

Dæk tærten med alufolie og bag den 35 minutter ved 175°C.

Fjern alufolien og bag den yderligere 15-25 minutter.

Hold øje med tærten. Hvis den begynder at blive mørkebrun de første 10-15
minutter, skal den straks dækkes med alufolie og bages færdig til midten i tærten hæver op og farven bliver brun.

Prøv om pien er bagt ved at stikke i sukkermassen med en kniv.

Sukkermassen skal slippe kniven.