Pizza med veggie bites

Name: Pizza med veggie bites
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stk. fladbrød - gerne fuldkorn (du kan også bruge pita- eller Naanbrød); 4 spsk. god persillepesto; 200 g veggie bites; 1 stk. frisk mozzarella eller et plantebaseret alternativ; 1 stk. rød snackpeber; 16 stk. gode oliven; 1 håndfuld rucola eller fintsnittet grønkål

Skøn pizza med masser af grønne elementer

Mamma mia! En pizza fyldt med alt det gode grønne? Ja tak! Mange forbinder pizza med syndig fastfood, men det er der ingen grund til i denne skønne opskrift – som ovenikøbet er supernem at lave!

Vi bygger pizzaen op på et par gode fuldkorns-fladbrød, og så er det ellers på med alt det grønne: persillepesto, snackpeber, grønkål og rucola, og så nogle gode veggie bites. Så sæt bare tænderne i denne pizza for et skønt, grønt alternativ.

20 Min.

Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

Tilberedning

Tips

Der kommer rucola og grønkål på pizzaen lige før serveringen – men vidste du, at grønkålen også kan bages med de sidste par minutter? Den populære kåltype kan nemlig blive helt sprød og chips-agtig, og det smager superskønt på en pizza. Og gør bare den elskede italienske ret en tand grønnere!

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	339
Energi (kcal)	178	604
Fedt (g)	8.2	28
Kulhydrater (g)	13	45
Protein (g)	12	42

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

I denne opskrift er det persillepesto, der er den smagfulde base for pizzaen. En skøn, grøn smag fra en lækker pesto, som du i øvrigt kan lave selv ud fra denne opskrift. Bare lav rigeligt, for pestoen er supernem at få brugt i sandwiches, salater og dressinger, hvor du gerne vil have den markante smag af friske krydderurter. Men der er masser af nemme alternativer til persillepesto. Du kan nemlig gå den klassiske ’røde’ vej, og bruge en pesto af soltørrede tomater – eller en helt simpel tomatsauce på glas. Endelig kan du i en snæver vending røre en lille dåse tomatkoncentrat med lidt vand og olivenolie, og smage til med et nip sukker, lidt salt og et drys oregano eller tørret basilikum, og vær så god – så har du verdens nemmeste pizzasauce!
Hvem elsker ikke en rigtig oste-rig pizza (hvis man altså er oste-fan, selvfølgelig)? Her har vi brugt pizzaens konge, nemlig den helt old school mozzarella, som både er mild og lækker mælket i smagen – plus den kan trække nogle rigtig laaaaange tråde, hvilket er et must for en rigtig pizzafan. Men du kan bruge mange andre slags ost på din pizza – alene eller sammen med mozzarellaen. Et godt drys parmesan på pizzaen de sidste fem minutter før den skal ud af ovnen giver en skøn gylden og smagfuld skorpe. Og hvis du er vild med blåskimmelostens karakteristiske smag, så er den også helt skøn på pizzaen.