Pizza på grill med pølser og salami

Klargør grillen og varm den godt op**. Grillen skal være meget varm – omkring 300°C. Tilberedes pizzaen i ovn, så forvarm din ovn til 250-260°C. Læg et bagestål eller en pizzasten midt på grillristen og sæt låget på grillen, så stenen varmes helt igennem i minimum 15 min. 

Hæld tomaterne op i en skål og mos med fingrene eller en ske, til massen er mere jævn, og tomaterne er moset ud.

Tilføj salt, peber og et lille nip salt.

Skyl og hak basilikum.

Tag osten ud i god tid, skær hver kugle i passende stykker.

Kom mozzarellastykkerne i en sigte og dræn for væske i min. 15 min. før brug for at undgå, at pizzabunden bliver blød. Alternativt presses mozzarellakuglerne let mellem hænderne.

Pil, halvér og skær løget i tynde skiver.

Klargør pizzaerne ved at smøre et tyndt lag tomatsauce ud på bundene.

Fordel mozzarellaen ud på pizzaerne.

Fordel herefter pølseskiver og salami ud på pizzaen – undgå lag-på-lag men hold det simpelt.

Top med rødløg. 

Når grillen er klar, placeres pizzaen på bagestenen.

Pizzaen bages i ca. 8-10 min. til pizzaen er gylden, og bunden er sprød.

Servér pizzaen med friskrevet parmesan og top evt. med lidt sprød rucola.