Porresuppe med kartofler, bacon og bladselleri

Steg baconskiver på en meget varm pande i lidt olie til de er sprøde og gyldne.

Afdryp de stegte baconskiver på et stykke køkkenrulle. Hæld stegefedtet fra i en skål.

Skær toppen og bunden af porrer, skyl dem grundigt, så de er helt rene for jord.

Snit porrer i tynde skiver (gem meget fintsnittet porreskiver af det lysegrønne til pynt).

Skyl og snit bladselleri i skiver. 

Varm baconfedt i en gryde og tilsæt porreskiver og hakket hvidløg.

Steg ved svag varme i ca. 5 minutter til porreskiverne er bløde og møre.

Tilsæt bladselleriskiver, kartoffeltern og bouillon.

Kog ved svag varme under låg til kartoffelstykkerne er kogt møre (ca. 30 minutter).

Tilsæt fløde, salt og friskkværnet peber og blend suppen.

Skær den lysegrønne del af porretop i meget tynde (papirstynde) skiver.