Pulled Chicken i karry
I denne opskrift laver vi en nem og velsmagende pulled chicken i karry, bedre kendt som ristaffel. I retten tilsætter vi vores langtidsstegte pulled chicken til en smagfuld karrysovs på kokosmælk, og så serverer vi den med klassisk tilbehør til ristaffel; kokosmel, rosiner og ristede peanuts. Med de mange forskellige toppings kan hvert familiemedlem lave deres helt egen ristaffel – en favorit for både store og små!
Ingredienser
2 pakker
1 dåsekokosmælk
1 dlvand
300 ggulerødder skåret i skiver
2 stk.røde peberfrugter skåret i strimler
1 spsk.karry
130 gsukkerærter
1 dlkokosmel
2 dlrosiner
80 ggrofthakkede ristede cashewnødder
Neutral olie
Frisk koriander
TILBEHØR
240 gjasmin ris, koges
Evt. naan brød