Danish Crown
Opskrifter

Quinoabowl med rødbeder, fetaost og silkeskåret skinke

Quinoabowl med rødbeder, fetaost og silkeskåret skinke

30 Min.
Opskriften er udviklet afDen Grønne Slagter

Ingredienser

70 g
Silkeskåret Skinke
1,5 dlquinoa
2,5 tsk.dijonsennep
2 spsk.olivenolie
1 spsk.hvidvinseddike
1 spsk.honning
1 fedhvidløg
1 spsk.timian
4 stk.mellemstore rødbeder
2 stk.gulbeder
2 dlfrisk salat eller spirer
50 gfetaost
1 kvist salvie eller anden urt

Tilberedning

Tips

  • I denne opskrift bruger vi quinoa, men hvis du ikke lige har quinoa på hylden, så brug endelig en rest ris fra dagen før til den samme salat – en perfekt måde at undgå madspild på. Vi vil dog anbefale brune ris, både for fuldkornets skyld, og fordi brune ris også har den lækre nøddeagtige smag, som quinoa kan have.
  • Er du vild med en lille cremet topping til din salat – og gerne med lidt fut i smagen? Så prøv en lækker peberrodsdressing til, rørt af syrnet fløde 5%, friskrevet peberrod, salt, peber og et nip sukker. Peberrod er nemlig et perfekt match til både rødbeder og skinke. Du kan også prøve denne tartarsauce, som vil være helt fænomenal til salaten.

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

599

Energi (kcal)

86

515

Fedt (g)

3.2

19

Kulhydrater (g)

11

65

Protein (g)

3.9

23

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Super-salat i smukke farver

Hvis du er på udkig efter en lækker, flot og fyldig salat, fyldt med gode råvarer, ja, så behøver du ikke lede længere end her! Vi har nemlig baseret denne ret på quinoa, som er et frø fra en sydamerikansk plante, og som af nogen kaldes et ’superfood’ på grund af den ernæringsmæssige sammensætning. Vi har dog primært quinoaen med, fordi den smager hamrende godt og er nem at lave. Quinoa findes både i en rød og en hvid udgave, og du kan bruge begge dele her.

Vi har hele to slags ’beder’ med i denne opskrift på en god salat, både rå og kogte. Rødbeder bliver sammen med andre rodfrugter anbefalet i de officielle kostråd – så nyd at salaten smager godt, og spis bare løs!

Det hele er toppet med vores lækre silkeskårede skinke af gris, der er saltet og røget over bøgeflis – og som naturligvis er Nøglehulsmærket. De supertynde skiver gør det muligt at få fordelt masser af skinkesmag med i hele salaten.

Alternativer

Se også disse opskrifter