Råkostsalat med veggie nuggets
Der er masser af velvære i denne ret, hvor sprød råkost kombineres med varme, nystegte kartofler, gyldne nuggets og en lækker cremet dressing, som du både kan lave vegetarisk eller vegansk, alt efter hvad du har lyst til. Og dette er også en ret, som helt sikkert vil appellere til de fleste aldersgrupper. Prøv selv!
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Denne opskrift er både velsmagende og desuden rigtig smart, når du står med en portion kogte kartofler i køleskabet, som du gerne vil have brugt. Men faktisk kan du bruge andre rodfrugter, hvis du ikke har kartofler i huset – eller bare har lyst til noget andet. Vidste du for eksempel, at du nemt kan råstege gulerødder? De skal bare skrælles, skæres i mundrette bidder og så steges langsomt i lidt olie med et nip salt, til de er sprødmøre. Det tager lidt tid, men de passer faktisk sig selv. Slut af med at krydre med dit yndlingskrydderi – det kan være en god karry, oregano eller måske det orientalske krydderi, sumac, der er let syrligt og har en flot, rød farve.
Der er masser af lækre sprøde grøntsager i denne ret – og du kan skrue endnu mere op for det sprøde, hvis du har lyst. Giv gerne salaten et godt drys af noget lækkert – for eksempel panderistede solsikkefrø med lidt salt, ristede mandler, der får lidt soja til sidst – eller måske disse lækre, sprøde kikærter, der også er med til at give en dejlig mæthed.
