Ramen med gris

Skyl lime, riv skal og pres saft.

Rør hoisin sauce, soja, sukker, peber, chilipulver, limesaft og limeskal sammen til en marinade.

Del fileten i to stykker og lad den trække i marinaden i 5 minutter.

Rens svampe. 

Pil og skær hvidløg i skiver.

Kom bouillon, svampe, hvidløg, limeblade og fiskesauce i en gryde og bring det i kog. Lad det koge 5 minutter ved svag varme og sluk herefter for det.

Lad bouillon stå og trække i 10-15 minutter. Smag evt. til med lidt ekstra fiskesauce.

Kog æg i ca. 6 minutter, de skal være smilende. Kom dem straks i koldt vand, så kogningen stopper.

Overhæld nudlerne med kogende vand og lad dem trække i et par minutter.

Skyl radiser og forårsløg og skær det helt fint. Skyl og hak chili fint. Hak tang fint. Skyl bønnespirer og afdryp. Skyl og hak koriander.

Pil æg og skær i halve.